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紧急提醒:赤潮海域贝类别吃,当心中毒!

2021-06-17 10:24来源:铁岭日报社

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贝类是沿海地区重要的水产种类,因其鲜香味美、营养丰富,深受大家的喜爱,常见的贝类有牡蛎、文蛤、贻贝、花甲等。

每年4-6月份是我国赤潮的高发季节,沿海贝类易因赤潮蓄积毒性,食用可引发中毒事件。

铁岭市市场监督管理局提醒广大消费者,切记注意提防此类风险。

为什么食用贝类会有风险?

贝类因摄食有毒藻类或与有毒藻类共生,会通过食物链蓄积贝类毒素。贝类毒素的蓄积量随地域和季节的不同而存在较大差异,如排水口附近、4-6月份赤潮高发期等捕捞的贝类,更易蓄积贝类毒素。贝类毒素通过食物链进入人体,在人体内会迅速释放而引发中毒。

所有因贝类毒素引发的中毒,目前均无特效药物治疗,且日常的烹饪方法无法完全破坏贝类毒素。

那么如何才能既享受贝类的美味,又最大程度的降低食用风险的发生呢?

积极关注风险提示、预警通报等信息。积极关注官方网站或公众号等发布的风险提示、预警通报等信息,在赤潮暴发高峰期,及时避开贝类等高风险食品。

从正规渠道购买贝类,同时关注捕捞地。消费者尽量从正规的超市或商场购买贝类,避免购买来自赤潮地区的贝类。

要科学食用贝类。生食贝类具有一定的风险,建议消费者食用经过烹饪的贝类,且在烹饪前或食用过程中要尽量将毒素蓄积较多的消化腺等内脏部位去除。此外,建议消费者食用贝类要适量。


                      铁岭市市场监督管理局

                        2021年6月16日


编辑:韩涛
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